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飲食店様･小売店様、美味しい出汁のことなら中嶋屋本店におまかせください。
当社は昭和23年に長崎にて創業、出汁の専門店として削り節や煮干しなどを販売してきました。お客様の出汁のお悩みに寄り添い、支援させていただきます。
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2024.01.31
おすすめ商品
だしの専門店中嶋屋本店が、特におすすめしたい商品をご紹介しています。
保育園様向け業務用だしパック
保育園の栄養士様、園児のみなさんの食育に良い食材をお探しではないですか？中嶋屋の出汁パックは化学調味料不使用。天然出汁の美味しさで「味覚を鍛える」食育ができます。
業務用うどんだし
出汁専門店 中嶋屋本店がおすすめのカツオ､サバ､イワシなどの削り節を使った関西風うどん出汁をぜひご賞味ください。当店では出汁の味を存分に味わうことができる関西風を主におすすめしています。
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商品カテゴリ
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出汁に関するご相談なら中嶋屋本店へ
中嶋屋本店では、飲食店様向けに出汁についてわからないこと・ご要望などのご相談をお受けしております。ご要望に応じた出汁のサンプルをまずはお試しください！
中嶋屋本店が選ばれる理由
安心安全で良質な原料へのこだわり､ご要望の味に近づける粘り強い対応力。それが私たちの強みです。
九州近海・長崎で獲れる良質の魚が出汁の原料
全国からお買い求めいただけている理由の一つが、長崎という恵まれた立地です。削り節の材料となるカツオやアジ、サバ、イワシは、すべて九州近海でとれる魚。そして煮干しの生産量の全国1位は長崎県です。もちろん品質も抜群で、良質な魚の生産地だからこそ、豊富な選択肢からニーズに合った出汁をご提案いたします。
安心安全の国内産､
化学調味料無添加
中嶋屋本店の特徴のひとつに、化学調味料無添加があります。当店は創業より、身体に良いものを皆様にお届けしたいという想いをもとに、「良い食品づくりの会」へ加入、身体にやさしく安全でありながら「美味しさ」を追求することを目標として尽力しております。
魚の特性を熟知した上でひたすらご要望の味に近づける粘り強さ
私たちの腕の見せ所となるのが、お客さまのご要望に合わせたご提案です。まずはイワシ、カツオ節、昆布などそれぞれの特性を活かし、用途に合わせたベーシックな出汁のサンプルをお送りした上で、味の濃さ、色、香り、後味など、お客さまの声を丁寧に聞きながら何度も微調整します。
お客さまのニーズの一歩先を見据えたおいしい出汁の提案力
味のすり合わせは、取引を開始した後も続きます。工業製品ではない天然の魚を扱うからこそ、味の繊細な変化は生まれます。そうしたブレを、仕入れと熟成でいかに少なくするのか。まさに当社の職人技です。
HACCPによる衛生管理で、食の安全や品質・生産性の向上に努めています。
中嶋屋本店は、お客様に安心してお召し上がりいただける食品を提供するため、2021年4月にHACCP認証を取得いたしました。工場内の衛生設備はもちろんのこと、工程ごとに厳しい検査項目を作りチェックしていくことで、より一層安心安全な製品をつねに提供できる体制を整えました。
中嶋屋本店について
昭和23年に創業した当社は、長崎県内に店舗を構え、削り節や煮干しの製造・販売を中心とした事業を展開しております。
築町本店
〒850-0877 長崎県長崎市築町4-2
長崎駅店
〒850-0058 長崎県長崎市尾上町1-67 長崎駅 かもめ市場
畝刈営業部
〒851-2212 長崎県長崎市畝刈町1613-101
畝刈工場
〒851-2212 長崎県長崎市畝刈町1613-98
出汁に関するご相談なら中嶋屋本店へ
中嶋屋本店では、飲食店様向けに出汁についてわからないこと・ご要望などのご相談をお受けしております。ご要望に応じた出汁のサンプルをまずはお試しください！
