中嶋屋本店について

社長あいさつ

安心・安全でおいしい出汁を
歴史ある長崎から全国に届ける

昭和23年に創業した当社は、削り節や煮干しの製造・販売を中心とした事業を展開しています。テーマとしている「食は生命、食は文化、食は未来」という言葉には、食に対する安心・安全を何よりも大切にする会社としての在り方が表れています。そしてこれは、安全でおいしい食品の提供を目的とする全国組織「良い食品づくりの会」の理念と一致したものです。戦後の食糧難を経て、目まぐるしい経済成長とともに食へのニーズが多様化する中、添加物や化学調味料に頼らない安心・安全なおいしさを求める声が高まりました。もともと自然食である削り節や煮干しを扱う当社は、そうした声に応えようと、加盟する「良い食品づくりの会」が掲げる4原則「良い材料」「清潔な工場」「優秀な技術」「経営者の良心」を大切にし続けてきました。

出島が外国文化の入口だった鎖国時代の長崎の食文化は、当時の江戸と変わらない水準だったそうです。現在も長崎県は煮干しの生産量が全国1位で、アジ・サバ・イワシといった青魚も豊富にとれる恵まれた場所です。そうした生産地だからこそ、多種多様な商品でお客さまのニーズにきめ細かに応えることが可能です。そして時代に合わせた商品開発にも力を入れており、天然素材のみ使用した無添加の出汁パックは、一般のご家庭だけではなく業務用としてもご利用いただいています。またトッピング用の削り節やお菓子にアレンジした小魚など、出汁商品の新たな可能性にもチャレンジしています。

もちろん、常に良い食品、安心・安全でおいしい出汁を追求する姿勢は変わりません。体が自然と“おいしい”と感じられるような、本物の食品を届けていきます。そして故郷であり商売の軸となる長崎という場所に根付いた上で、これからも愛され親しまれる地域密着型の食品会社であり続けたいと思います。

株式会社中嶋屋本店
代表取締役　中嶋恒治